Vild med mad
		Jeg kan fabulere over mad i timevis...

Se dig omkring på siden, måske er der noget der frister.

Klik på det lille kaffebillede og opskriften kommer i et nyt vindue lige til at printe ud- eller gemme på din pc.

Persillepesto.
Engang kunne jeg ikke lide basilikum og derfor opstod denne variant. Nu kan jeg godt lide basilikum men det er faktisk ret nemt at lave pestoen af persille specielt hvis man har det i haven. Og så kan det fryses i små portioner så man lige har lidt når man kommer i det italienske hjørne.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Rugbrøds is.

Indrømmet......det lyder lidt spøjst men det smager simpelthen skønt.
Og så er det nemt at lave.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Rejetzatziki

...sidder og bliver sulten ved tanken.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Ovntørret parmaskinke

Kan man have favoritter blandt favoritter? I så fald er ovntørret parmaskinke en af dem. Brug det som tilbehør. Brug dem på Buffeten. Brug dem til brunch i stedet for bacon. Brug dem inden de bliver spist af parmaskinketyven. For sådan en tyv kommer der op i os alle når vi først har stiftet bekendtskab med disse sprøde herligheder.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Pesto butterdejs snack.

En god fest starter og slutter i køkkenet, siger man. Disse herlige pesto snegle holder helt sikkert på dine gæster. Engang kaldte jeg dem "overskuds snegle", for min mor syntes at det var "overskud på højt niveau", når jeg fem minutter i at, gæsterne skulle komme gav mig til at lave dem.
Men de er efterhånden blevet en så integreret del af en middag, så overskud eller ej, lavet bliver de og med lynets hast.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Kiksekage direkte fra fryseren

Jeg er stor tilhænger af ting der kan opbevares til de tider hvor man ikke har så meget tid hvor der står "husmoderlige sysler" øverst på listen.
Denne kiksekage kan ud over at være en lettere udgave end den vi kender fra skolen opbevares i fryseren. Og når de uventede pludselig står i døren , kan du på overskudsmåden servere herlig kiksekage.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Porretærte på pastabund

Den er bare så god og så nem. Ikke alt det med dej og kagerulle.
Dette er et af de gode levn fra 80´erne.
Havde denne opskrift været et kædebrev var den nået vidt omkring på nuværende tidspunkt.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Groft hakket Oliventapanade

Det er også en af de små retter der kan spises kun med brød til eller som tilbehør.
Jeg bruger den tit i grill-tiden sammen med en hjemmelavet kartoffelsalat.
Det milde i kartoffelsalaten og tapanaden med bid i klæder hinanden godt.
Kan laves dagen i forvejen.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Kold agurkesuppe

Lyder nok ikke umiddelbart som en opskrift man kaster sig over .
Men her har vi en ægte snyder.
Jeg har fået opskriften af en jeg holder rigtig meget af. Jeg tror også du og dine gæster kommer til at holde meget af denne herlige forret, som laves når de danske agurker er i butikkerne. Vi diskuterer stadig om der skal 1 eller 4 agurker i, men hvis du bruger 2½ til at starte med, kan du selv bedømme.
Som så mange af mine favoritter kan denne ret også laves dagen i forvejen.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Aubergine-puré med aubergine fritter

Man kan godt få det indtryk, at vi periodisk mangler tænder her i familien, men det forholder sig nu ikke sådan.
Det heldige for os kunstnere er at, vi i ro og mag kan have vores "perioder", og i stedet for en "blå periode" har jeg mine "blender- perioder".
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Ostegratinerede bacon pærer

Der er mad som i følge mig er aldersrelateret, så som kapers, peberrod, napoleonshatte, kokosmakroner, dild og, at man dropper desserten og spiser ost.
Jeg havde aldrig troet det skulle overgå mig.
Jeg har været stormester i dessertfremstilling og i dag kan jeg knap nok rive et æble.
Så er du også kommet dertil i dit liv, hvor du vældig godt kan lide ost ... og lidt sødt ... som der er i denne ret, så glæd dig til at sætte tænderne i disse ostegratinerede bacon-pærer.
Tryk på kaffebilledet for opskrift.

Hundemad

Har du overvejet selv at lave mad til din hund? Hvis du har en på størrelse med et æsel er det måske uoverskueligt , men for os andre med en håndbagagestørrelse er det overkommeligt og hunden vil elske dig for det.
Frys det ned i portioner så er det faktisk vældig nemt at have med at gøre.
Jeg startede selv med at lave hundemad efter et besøg på en hundemads-fabrik. FØJ.
Tryk på Jocha og Frigg for opskrift.

Pebermynte sorbet

Skøn frisk og kølende sorbet. Spis den alene eller server den med en chokoladekage eller f.eks grillede bananer. Den er lynende hurtig og nem ..........Specielt hvis du har mynten i haven, så er det eneste der ud over bare lidt sukker, vand og citronsaft.

Tryk på billedet for printvenlig opskrift.

Saltbrød

Dette brød er en løjerlig ting, med både ost og skinke i. Rigtig godt som snack, evt med oliventapanade til. Eller som en velsmagende makker til en forret.
Eller også - ganske enkelt- med ost på.
Og så opfører det sig ikke som andet hjemmebag, som har det med at være tørt dagen efter. Det holder sig friskt længe.
Tryk på billedet for opskrift.

Tomatsalat uden tomater

Den er bare go`. Hold da op hvor har jeg spist mange portioner af denne lille ret,
Bruges både som tilbehør, frokost-ret og som forret.
klik på billedet for opskrift.

Alt godt fra grøntsagsskuffen. Nedenstående er hvad jeg havde i køleskabet den dag jeg lavede denne salat. Spis den som aftensmad eller som frokost eller- både og. 1 kogt kylling filet, koges 20 min. i letsaltet vand. Skæres i små stykker. ½ broccoli 1 porre eller 2 forårs løg 1 løg eller rødløg ½ peberfrugt 1 revet persillerod 1 håndfuld babyspinat ca. 4 spsk. Cremefraiche/fromage frais ca. 1 spsk. Ketchup evt. 1 spsk. olie eller 1 spsk. mayonnaise. salt Friskkværnet peber. Skær det hele i små delikate stykker og bland det sammen i en skål. Kan holde sig et par dage i køleskab. Tryk på billedet for printvenlig opskrift.
Pizza snegle Hurtigt lavet- hurtigt spist. Køb en færdig pizza dej fra køledisken i supermarkedet. De er rullet sammen og klar til brug. ketchup eller tacosovs Ca. 200 gr revet kogt skinke Ca.100 gr revet ost 1 løg skåret i ringe evt pepperroni i skiver Rul dejen ud, brug lidt hvede eller grahamsmel hvis den klistrer. Smør ketchup/taco sovs på pizzadejen. Fordel skinke og ost i et jævnt lag. Rul dejen sammen. Skær rouladen i 1.5 cm. tykke skiver. Stil dem på en bageplade. Læg et par løgringe og evt. pepperoni og oliven på. Bag sneglene i ca.20 min. ved 200 grader. De kan fryses. Tryk på billedet for printvenlig opskrift.